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Questo sito ti consiglia Matusel,un Ristorante Trattoria a Bologna sito all'interno di PALAZZO BIANCONCINI palazzo storico sotto vincolo delle belle arti ove hanno sede alcuni uffici universitari, ad ottocento metri da PIAZZA MAGGIORE, altrettanto dall'ingresso della FIERA, a cento dal TEATRO COMUNALE... Tel +39051231718

Menù Enogastronomia





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Il ristorante Matusel in collaborazione con
Confcommercio in occasione dei più importanti congressi
propone un ........menù al prezzo fisso di euro 25,00
MENU'
CONGRESSI

MENU' "VERA BOLOGNA"

Antipasto :
di spuma di mortadella
Primo piatto :
tagliatella al ragù
Secondo piatto :
cotoletta bolognese
Contorno :
patate al forno
Dessert :
Torta di riso
Bevande :
acqua e calice di vino
Totale euro 25,00


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MENU ALLA CARTA
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Maccheroncini con melanzane,
timo e pecorino siciliano

Tagliatelle tradizionali al ragù

Fileferro con speck,
funghi e formaggi stagionati

Tortellacci di ricotta con porcini


Tagliata di manzo rucola e grana

Filetto di manzo del giorno

Tomino al forno con verdure,

Insalata e verdure al forno

                 
Carpacci di tonno, pesce spada,
salmone affumicati e pesciolini marinati,

il tutto con le nostre salse di mosto cotto,
all’olio di mentuccia, all’aceto di zibibbo


Antipasto Tradizionale

Sarde alla beccafico

Polpo tiepido in insalata con cicorino patate e capperini

Calamari ripieni alla eoliana

Fritturina del giorno

Grigliata mista

Pescato e pesci pregiati

Taglioline al nero di seppia
con seppioline arrosto e timo fresco

Chitarra con sarde semi di finocchio e zafferano

Orecchiette con polipo in guazzetto

Gnocchetti di semola con branzino e
pomodoro fresco

Ravioli ripieni di cernia con pomodorini

Primi piatti con crostacei e pesci pregiati






                 
Dolci di nostra produzione,
Liquori esteri e nazionali






                



Da Matusel trovi il VINO LIBERO


Il progetto VINO LIBERO punta a raggiungere tre obiettivi:

  1. VINO LIBERO DA CONCIMI CHIMICI
    In campagna non si usano concimi chimici, solo concimi naturali organici
  2. VINO LIBERO DA ERBICIDI
    In campagna non si usano diserbanti, si lavora la terra con rispetto, secondo tradizioni e tecniche naturali
  3. VINO LIBERO DA SOLFITI IN ECCESSO
    In cantina si adottano tecniche naturali per abbattere

l'uso dei solfiti, pur mantenendo la perfetta conservazione.
Presentiamo solo vini la cui dose massima di solfiti è inferiore almeno del 40% rispetto alla dose consentita dalla legge, percentuale che si farà  sempre più stringente dal 2013 in poi.

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